Pizza / Pizzateig
Pizza ist ein Fladenbrot, der vor dem Backen belegt wird. Der Pizzateig wird aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Olivenöl hergestellt. Die klassische Variante mit etwas Olivenöl, Tomatenscheiben, Knoblauch und italienischen Gewürzen existiert schon seit Mitte des 18. Jahrhunderts.
Das Geheimnis einer jeder guten Pizza steckt im Teig. Je nach Zutaten verleiht er der Pizza den besonderen Geschmack und die richtige Knusprigkeit. Fast genauso wichtig wie der Teig ist ein vernünftiger Ofen. Optimalerweise wird die Pizza bei 400-500 °C für kurze Zeit gebacken. Leider leisten normale Haushaltsöfen nicht so hohe Temperaturen. Ein Pizzastein aus dem Baumarkt hilft.
Heutzutage gehören auf eine italienische Pizza auf jeden Fall Tomatensoße, Mozzarella Käse und Oregano. Diese Pizza Margherita kann dann nach Wunsch belegt werden. Mit Thunfisch, Schinken, Salami und allem anderen was schmeckt.
Heute gehört die Pizza neben der Bolognese zu den bekanntesten Vertretern der italienischen Küche.
