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Es ist kalt in Bielefeld. Für meinen Geschmack viel zu kalt. Außerdem regnet es und die Heizung in der WG funktioniert auch nicht so, wie sie eigentlich funktionieren soll! Anstatt zu motzen haben wir uns dazu entschlossen ganz offiziell die Wintersaison zu eröffnen. Was braucht man dazu? Ganz klar hochprozentige alkoholische Getränke und etwas Heißes, Winterliches zu Essen.

Also wurden im Supermarkt gekauft: Stroh Rum mit 80 Umdrehungen, diverse Flaschen trockener Rotwein (nicht den billigsten wegen Kater am nächsten Tag), Äpfel, Sternanis, Vanilleschote, Zimtstangen, Nelken, Marzipan, Zuckerhüte, Apfelausstecher, Orangen, Zitronen, Puderzucker, Haselnusskerne und Orangenlikör.
Gezaubert haben wir dann als erstes einen traumhaften Glühwein mit fruchtiger Note und einem Hauch Amaretto. Nach der ersten Tasse haben wir den Glühwein dann in eine Feuerzangenbowle verwandelt. Flammen im Wohnzimmer habe den Zuckerhut dann in tropfendes Karamell mir herrlichem Rumaroma verwandelt! Da der Glühwein schon gesüßt war mussten wir die Feuerzangen noch mit einer Flasche Rotwein strecken, da sie sonst zu süß geworden wäre!

Zu den heißen alkoholischen Wintergetränken gab es dann frisch zubereiteten Bratapfel. Und zwar haben wir zwei verschiedene Sorten gemacht. Ein Bratapfel mit Nüssen, Honig und Orangenlikör gefüllt und den anderen Bratapfel haben wir mit Marzipan gefüllt. Dazu gab es etwas Vanilleeis.

Fazit: Glühwein schmeckt, Feuerzangenbowle schmeckt und Bratapfel war ebenfalls lecker. Der Winter und Weihnachten können kommen, wir sind gewappnet.

Auf das Restaurant Tassili in Berlin bin ich eher durch Zufall gestoßen. Während meiner Zeit in Berlin habe ich direkt an der Danziger Straße gewohnt und auf dem Weg zur Eberswalder Straße bin ich immer an dem Restaurant vorbei gegangen. Irgendwann muss ich wohl Hunger gehabt haben und so habe ich es ausprobiert.

Von Anfang an war ich von der Ruhe des Wirtes begeistert. Egal wie viele Gäste im Restaurant waren, er hat sich um jeden gekümmert, mit jedem gesprochen, immer ein freundliches Lächeln auf den Lippen gehabt und arabische Ruhe verkörpert. Da ich nicht in Zeitdruck war, hat es mir gefallen, andernfalls wäre ich vermutlich gegangen.

Speisen auf der Karte:
Die Küche im Tassili ist Nordafrikanisch. Dazu gehören viele vegetarische Gerichte, Lamm, Hühnchen und Couscous. Ebenso gibt es leckere Vorspeisen und selbstgebackenes arabische Desserts, die sehr süß, aber lecker sind. Ich selber habe eine Tangine mit Hähnchen und Vorweg Humus gegessen. Beides war interessant gewürzt und hat ganz vorzüglich geschmeckt. Auch die vegetarische Gemüsesuppe ist ein Traum und noch besser ist die Version mit etwas Koriander und frischer Minze. Auch das Schawarma sah gut aus.

Preise:
Die Preise sind völlig OK. Oliventangine mit Lamm liegt bei ungefähr 8,50 EUR und Couscous mit Fleisch kosten um die 10 EUR. Also alles annehmbar.

Adresse und Telefon:
Restaurant Tassili
Danziger Strasse 36
10435 Berlin
Tel.: 030-24617234

Öffnungszeiten:
Das Tassili hat die ganze Woche über von 13:00 bis 24:00 Uhr geöffnet. Einen Ruhetag haben die fleißigen Araber nicht.

Das Italienische Restaurant Delizie d’ Italia in Berlin gehört wohl zu den bekanntesten Adressen im Prenzlauer Berg. Ursprünglich war es ein Feinkostladen, der sich mit der Zeit zu einem gut besuchten Restaurant gemausert hat. Neben den Gerichten auf der Karte gibt es immer einige besondere Gerichte, die vom Kellner angepriesen werden, oder auf einer Extrakarte aufgelistet sind. Im Sommer kann man relativ gemütlich draußen sitzen. Am Wochenende auf jeden Fall vorher einen Tisch reservieren. Unter der Woche kann man Glück haben, aber auch hier würde ich eine Reservierung empfehlen.

Speisen auf der Karte:
Vorweg gibt es in der Regel einige Oliven als Appetitanreger, die hervorragend schmecken. Weiterhin kann ich die frische Pasta mit Trüffel und das Bündner Fleisch empfehlen. Von der Tageskarte habe ich Spaghetti mit Tomatensauce und Babycalamaris probiert, die ebenfalls ausgezeichnet waren. Kurz gesagt: Pasta i basta!

Preise:
Aus preislicher Sicht gehört das Delizie d’ Italia sicher nicht zu den billigsten Alternativen, aber wer gut Essen will, muss eben auch etwas auf den Tisch legen. Die Pastagerichte lagen alle so um die 10 Euro. Manchmal etwas teurer, die meisten preiswerter.

Adresse und Telefon:
Delizie d’ Italia
Kollwitzstr. 100
10435 Berlin (Prenzlauer Berg)
Telefon: 48 49 49 77

Öffnungszeiten:
Das Restaurant hat am Sonntag seinen Ruhetag. Ansonsten ist von Montag bis Samstag von 12-24 Uhr geöffnet.

Der Axminsterteppich ist nach der Stadt Axminster in England benannt. Dort wurde die Axminster Technik zur Herstellung von Teppichboden erstmals angewandt. Bei der Herstellung von Axminster Teppich unterscheidet man verschiedene Verfahren: Greifer-Axminster, Royal- oder Spulen-Axminster und Chenille Axminster. Bei allen drei Verfahren besteht der wesentliche Vorteil darin, dass keine toten Choren entstehen und das gesamte Flormaterial zur Bildung der Oberfläche verwendet wird.

Axminster Teppich lässt sich in verschiedenen Qualitäten herstellen und ist so für die unterschiedlichsten Einsatzgebiete geeignet. Vor allem in der Hotellerie wird er gerne wegen seiner hohen Haltbarkeit und der vielfältigen Designmöglichkeiten eingesetzt.

Die Cambridge Weavers GmbH stellt hochwertigen Axminster Teppichboden in erster Linie für Hotels im 4 und 5 Sterne Bereich her. Seit mehr als 25 Jahren ist sie erfolgreicher Partner der Hotellerie. Neben den Axmisnter Teppichen liefern Cambridge Weavers auch Druckteppich, Tufting Teppich und Handtufting.

Leider wohne ich seit geraumer Zeit nicht mehr in Berlin, sondern wieder im ostwestfälischen Bielefeld. Ich bin zwar jedes zweite Wochenende vor Ort, aber leider nicht mehr im Prenzlauer Berg, sondern in Charlottenburg. Folglich kann ich auch den schönen Kollwitzmarkt nicht mehr besuchen.
Auf der Suche nach einem Markt in Charlottenburg bin ich vergangenen Samstag auf einen Wochenmarkt in der Krummen Straße gestoßen. Dort gab es jede Menge Stände mit frischem Gemüse, Fleisch und Fisch. Außerdem noch viele andere interessante Stände mit jeder Menge Kram.
Der Markt in der Krummen Straße war weniger überlaufen, als der Kollwitzmarkt und auch noch nicht so kommerzialisiert. In jedem Fall einen Besuch wert.

Halloween steht vor der Tür und auf den Märkten werden die ersten Kürbise angeboten. Lange Zeit habe ich keinen Kürbis gemocht, aber inzwischen finde ich eine gute Kürbissuppe äußerst delikat. Am liebsten mit etwas Kürbiskernöl und Kürbiskernen.

Auf dem Rezepte Blog huettenhilfe.de habe ich eine äußerst interessante Variante der Kürbissuppe gesehen. Die Kokos-Kürbissuppe hört sich ausgesprochen lecken an und ich glaube diese Kombination isst man nicht jeden Tag. Werde ich auf jeden Fall in naher zukunft ausprobieren. Neben der Kürbissuppe gibt es natürlich noch jede Menge andere Rezepte mit Kürbis. Nicht alles entspricht meinem Geschmack, aber ausprobieren tue ich alles.

Gesichtsyoga ist ein neuer Trend aus den USA. Anstatt das ganze Gesicht mit Botox aufzuspritzen es vom Schönheitschirurgen glatt ziehen zu lassen oder hunderte Anit-Falten Cremes aufzutragen, gibt es jetzt etwas Neues! Um Falten loszuwerden, greifen die Damen und Herren dieses Mal auf ganz natürliche Mittel zurück. Gesichtsyoga ist ein Training, das darauf zielt die gesamte Muskulatur im Geicht zu trainieren. Dabei sollen vor allem die nicht so stark beanspruchten Muskeln genutzt werden.

Die Gesichtsyoga-Übungen sehen bisweilen sehr lächerlich aus. Gestandene Frauen und Männer, die ihr Gesicht verziehen, Grimassen schneiden und das Ganze dann Gesichtsyoga nennen. In jedem Fall lustig anzusehen.

Mein Vorschlag, wie man als Gesichtsyoga Trainer noch mehr Geld verdienen kann: Man bittet einmal die Kursteilnehmer für die Gesichtsyoga Übungen zur Kasse und ein anderes Mal Besucher, die für eine Art Zirkusvorstellung bezahlen. Dafür muss man die große Spiegelwand im Übungsraum nur durch eine durchsichtige Spiegelwand ersetzen und schon hat man neben dem Gesichtsyoga auch noch erstklassiges Entertainment geschaffen. Ganz zu schweigen von den Nebeneinnahmen durch Popcorn, Bier und Cola…

Endlich ist es soweit: Mein Pizzastein ist mit der Post angekommen. Natürlich musste ich der Stein zum Pizza backen gleich ausprobieren. So habe ich den Pizzateig ganz nach Rezept angesetzt und musste dann noch 48 Stunden warten, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Schließlich habe ich mich für den „guten“ Pizzateig entschlossen.

Eigentlich ist an dem Pizzastein nichts Besonderes. Er besteht aus Schamottstein und misst ca. 30cm x 40 cm x 3xm. So passt er genau in den Ofen. Schamottstein ist ein poröser, feuerfester Stein, der normalerweise im Ofenbau eingesetzt wird. Außerdem kann er besonders gut Wärme speichern.

Der Stein wird ganz unten in den Ofen gelegt und dann der Ofen für ca. 60 Minuten auf mindestens 200 °C, besser 250 °C vorgeheizt. Dann kommt die fertig belegte Pizza auf den Stein und benötigt ca. 5-10 Minuten, bis sie schön knusprig ist. Durch die poröse Oberfläche des Pizzasteins nimmt er die Feuchtigkeit aus dem Pizzateig und sorgt so für den typisch knusprigen Teig.

Ich habe Pizzateig für vier Pizzen angesetzt. Das Ergebnis meiner Arbeit kann sich durchaus sehen lassen und den Gästen hat es auch geschmeckt. Lediglich an einer runden Pizza muss ich noch arbeiten. Gar nicht so einfach, den widerspenstigen Teig in eine gleichmäßige runde Form zu bekommen:

• Pizza mit Thunfisch „Pizza Tonno“
• Pizza mit Pilzen „Pizza Funghi“
• Pizza mit Käse „Pizza Margeritha“
• Pizzabrot

Fazit: Die Pizza schmeckt mindestens genauso gut, wie beim Durchschnittsitaliener. Meine Lieblingspizzeria war allerdings nicht zu schlagen.
Mit dem Pizzastein soll man auch hervorragend Brot backen können. Vielleicht beim nächsten Mal. Oder doch lieber „Elsässer Flammkuchen“?

Pizza ist ein Fladenbrot, der vor dem Backen belegt wird. Der Pizzateig wird aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Olivenöl hergestellt. Die klassische Variante mit etwas Olivenöl, Tomatenscheiben, Knoblauch und italienischen Gewürzen existiert schon seit Mitte des 18. Jahrhunderts.

Das Geheimnis einer jeder guten Pizza steckt im Teig. Je nach Zutaten verleiht er der Pizza den besonderen Geschmack und die richtige Knusprigkeit. Fast genauso wichtig wie der Teig ist ein vernünftiger Ofen. Optimalerweise wird die Pizza bei 400-500 °C für kurze Zeit gebacken. Leider leisten normale Haushaltsöfen nicht so hohe Temperaturen. Ein Pizzastein aus dem Baumarkt hilft.

Heutzutage gehören auf eine italienische Pizza auf jeden Fall Tomatensoße, Mozzarella Käse und Oregano. Diese Pizza Margherita kann dann nach Wunsch belegt werden. Mit Thunfisch, Schinken, Salami und allem anderen was schmeckt.

Heute gehört die Pizza neben der Bolognese zu den bekanntesten Vertretern der italienischen Küche.

Ein leckerer Nudelsalat ist eine ausgezeichnete Beilage für jeden Grillspaß. Der Klassiker ist äußerst schwer und schmeckt noch nicht mal gut. Noch schlimmer ist Nudelsalat mit Fruchtstücken. Ananas, Apfel oder Mandarinen haben weiß Gott nichts im Salat zu suchen.

Mein ganz persönlicher Favourit ist schnell zubereitet und schmeckt natürlich köstlich. Der Nudelsalat besteht aus Nudeln, roter Paprika und Zwiebeln. Die Zutaten werden mit Öl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und schon ist der Salat fertig:

Das richtige Verhältnis von Öl, Essig, Salz und Pfeffer ist relativ einfach hinzubekommen. Mit ein bisschen Übung gelingt das jedem. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.