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Lust auf Urlaub in Mexiko? Zwei ehemalige Studentenkollegen haben sich mit einem Individualreiseveranstalter für Mexiko Reisen selbstständige gemacht! Wer also Lust auf mexikanische Sonne, Tequilla, Tacos und Burritos hat, sollte sich an Marlen und Iren wenden. Außerdem hat Mexiko ja auch allerhand kulturelle und landschaftliche Sehenswürdigkeiten zu bieten

Wer also keine Lust auf Pauschal- oder Massentourismus hat, sondern lieber etwas Besonderes mache möchte, ist bei den Beiden gut aufgehoben.

Weihnachten steht vor der Tür und so langsam geht die Zeit der Plätzchen zu Ende. Klar war es schön, aber durch unser Projekt Huettenhilfe, war es auch ganz schön anstrengend. Insgesamt haben wir es auf über 40 Rezepte für Plätzchen gebracht und fast alle davon sind mit Bild und wurden nach bestem Gewissen ausprobiert.

Es ist schon eine Sache für sich Mehl, Butter, Milch, Eier, Zucker und natürlich das Backpulver im richtigen Mengenverhältnis zusammen zu mischen, die richtige Temperatur des Ofens herauszufinden und dann noch die optimale Backzeit der Plätzchen zu bestimmen. Aber mit etwas Übung gelingt das jedem und auch wenn die ersten Plätzchen nicht so schmecken, wie die von der Oma, sind sie doch zumindest selbst gemacht und müssen schon allein aus diesem Grund eine wahre Delikatesse sein.

Meine absoluten Favoriten in diesem Jahr waren die Bethmännchen, weil sie eigentlich nur aus Marzipan bestehen und natürlich Zimtsterne, die ihren ganz eigenen Reiz haben.

Gulasch und Gulaschsuppe haben ihren Ursprung in Ungarn. Allerdings gibt es unzählige Varianten, mit kleineren und größeren Veränderungen vom Originalrezept. Grundsätzlich handelt es sich dabei um ein Schmorgericht, dessen Hauptbestandteile üblicher weise Schwein und/oder Rind sind. Natürlich kann es auch mit Kalb, Pferd, oder Lamm gekocht werden. Hinzu kommen auf jeden Fall Zwiebeln und dann je nach Geschmack Knoblauch, Champignons, Paprika, Kartoffeln, Kraut und/oder Knoblauch. Durch das lange Schmoren wird die Gulaschsuppe sämig und erhält ihre typische Konsistenz.

Am besten schmeckt Gulasch, wenn es in großen Mengen zubereitet wird. Man kennt auch den Begriff Gulaschkanone, eine transportable Feldküche vom Militär, mit der auch für viele Personen gekocht werden kann.

Gut schmeckt es auch, wenn man das Fleisch mit etwas Rotwein schmort. So erhält es eine angenehm dunkle Farbe und einen besonderen Geschmack. Bei der Zubereitung der Gulaschsuppe sollte man auch nicht auf die Zugabe von Chili verzichten. So erhält die Suppe den richtigen Pfiff. Außerdem gilt, wie bei fast jedem Eintopfgericht: Auch Gulaschsuppe schmeckt am zweiten Tag besser, als am ersten.

Schon seit frühester Kindheit ist Tiramisu meine absolute Lieblings-Nachspeise. Ein Besuch beim Italiener ohne Tiramisu war undenkbar. Der GAU war es immer, wenn der Kellner mit der Meldung „Ausverkauft“ an unseren Tisch kam.

Tiramisu kommt aus Venetien, ist inzwischen aber weltweit verbreitet. Löffelbiscuit werden mit einer Mascarponecreme geschichtet und natürlich dürfen auch Amaretto und Esbresso nicht gehen. Dann wird es im Kühlschrank gekühlt und mit etwas Kakaopulver bestäubt serviert.

Neben dieser klassischen Variante gibt es eine Vielzahl von Abwandlungen. Apfeltiramisu, Mandeltiramisu, Tiramisu mit und ohne Ei, und so weiter. Ein sagenhafter Genuss, der bei übermäßigem Konsum fett macht. Aber Gutes ist ja meistens schlecht.

Mürbeteig ist die Basis viele Gebäck- und Tortenrezepte. Ein einfacher Grundteig, der aus Mehl, Butter und Eiern besteht. Je nachdem, ob es sich um einen salzigen oder einen süßen Mürbeteig handelt, kommen noch Salz oder Zucker hinzu. Das Geheimnis bei der Zubereitung von Mürbeteig ist es, ihn nicht zu warm werden zu lassen. Das heißt: Alle Zutaten sollten frisch aus dem Kühlschrank kommen und nicht allzu lange geknetet werden.

Sobald der Mürbeteig fertig ist, in Klarsichtfolie einschlagen und vor der Weiterverarbeitung für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er wieder abkühlen kann. Dann kann der mürbe Teig ausgerollt und als Plätzchenteig, Boden für Torten oder Ähnliches verwendet werden.

Das vietnamesische Restaurant „si an“ in der Rykestraße in Berlin bietet vielfältige asiatische, in erster Linie vietnamesische Gerichte an. Wer leckere frisch zubereitete Speisen in stilvollem Ambiente zu sich nehmen möchte, ist im si an genau richtig aufgehoben. Inneneinrichtung, Geschirr, Speisen und die Kleidung der Mitarbeiter sind fein aufeinander abgestimmt, sodass man sich einfach wohl fühlen muss.
Das liegt vermutlich nicht zuletzt an dem Geschäftsführer und Gründer des si an, der bereits als Geschäftsführer des Monsieur Vuong einige Erfahrung im bereich der asiatischen Gastronomie sammeln konnte.

Speisen auf der Karte:
Die Gerichte auf der Speisekarte reichen von Frühlingsrolle über schmackhafte Speisen mit Duftreis bis hin zu würzigen Suppen mit Nudeln und Wan-Tans. Die Karte ist zwar relativ klein, aber dafür gibt es immer drei oder vier wechselnde Gerichte, die für die nötige Vielfalt sorgen. Da ich eh ein Freund übersichtlicher Karten bin, ist alles perfekt. Es gibt viele vegetarische Gerichte auf der Karte, aber auf Wunsch kann man diese auch mit Hühnchen oder Rindfleisch bekommen.
Sehr zu empfehlen sind auch die Cocktails und Shakes im si an. Alle etwas exotisch gewürzt mit Kokosmilch, Ingwer und Limettensaft.

Preise:
Vorspeisen liegen um die 4 EUR, Hauptgerichte kosten um die 8 EUR und Getränke beginnen ab ca. 2EUR. Also Alles im grünen Bereich.

Adresse und Telefon:
Si An
Rykestr. 36
Berlin - Prenzlauer Berg
Telefon: 030 - 40 50 57 75

Öffnungszeiten:
Das „si an“ hat Montag bis Sonntag von 12 bis 24 Uhr geöffnet.

Monsieur Vuong ist schon seit langem eine angesagte Adresse in Berlin Mitte und fast immer gut besucht. Daher sollte man vor allem abends etwas Zeit mitbringen. Es kann schon mal vorkommen, dass die Leute Schlange stehen und man etwas warten muss, bis man einen Tisch bekommt. Zur Mittagszeit hatte ich jedoch noch nie ein Problem. Vielleicht hatte ich aber auch nur Glück und bin zur richtigen Zeit gekommen.

Ich bin inzwischen drei oder vier Mal im Monsieur Vuong gewesen und es hat mir immer geschmeckt. Allerdings ist es mir drinnen zu eng und ich habe auch keine große Lust mich anzustellen um dann irgendwann einen Platz zu bekommen. Aus diesem Grund bevorzuge ich es inzwischen andere vietnamesische Restaurants zu besuchen. Wer noch nicht da war, sollte es aber auf jeden Fall einmal versuchen und sich seine eigene Meinung bilden.

Speisen auf der Karte:
Das Indochina Café bietet vietnamesische Gerichte, die nach Originalrezept frisch zubereitet werden. Im Mittelpunkt der asiatischen Küche stehen Reis, Nudeln, Kokosmilch und orientalische Gewürze. An Fleisch gibt es in der Regel Rind und Geflügel. Auch Vegetarier kommen mit vegetarischen Speisen und Tofu-Gerichten vol lauf ihre Kosten. Es gibt verschiedene Tee- und Kaffeesorten, Weine, Softdrinks und unterschiedliche Shakes und Cocktails.Auf der Karte findet sich ganz bewusst nur eine kleine Anzahl an Gerichten wieder. Dazu kommen wechselnde Tagesgerichte, die für die nötige Vielfalt sorgen.

Preise:
Die Preise sind In Ordnung und reichen von ungefähr 4-8 EUR für Speisen und ab 2 EUR für Getränke. Für die gebotene Leistung völlig akzeptabel.

Adresse und Telefon:
MONSIEUR VUONG
Alte Schönhauser Str. 46
10119 Berlin-Mitte
Telefon:  030-9929 6924
Fax: 030-2463 8760
E-Mail: indochina@monsieurvuong.de

Öffnungszeiten:
Das Monsieur Vuong hat Montag bis Sonntag von 12 bis 24 Uhr geöffnet. Die Reservierung eines Tisches ist in dem vietnamesischen Restaurant leider nicht möglich.

Das Restaurant Engelbecken in Berlin Charlottenburg, direkt am Lietzensee gelegen, steht für alpenländische Küche. Die Gastwirtschaft ist gemütlich eingerichtet. Über 70% der Sitzplätze sind für Nichtraucher vorbehalten. Es gibt jedoch keine Tür zwischen den Bereichen, sondern lediglich einige Meter Platz dazwischen. Im Sommer kann man gut draußen sitzen.

Der Service ist äußerst freundlich und auf seine Bestellung muss man nicht lange warten. Meiner Meinung nach hat das Engelbecken eine sehr angenehme Atmosphäre und bisher habe ich immer ohne Reservierung einen Tisch bekommen. Allerdings mehr durch Glück als durch Verstand. Also auf jeden Fall vorher einen Tisch reservieren.

Speisen auf der Karte:
Die Speisekarte im Engelbecken ist super. Ich bin kein großer Freund von seitenlangen Karten mit 132 verschiedenen Gerichten, sondern bevorzuge eine überschaubare Karte, bei der ich mir dann einbilden kann, dass wirklich alles frisch zubereitet wird. Ob das wirklich stimmt weiß ich natürlich nicht. Es gibt ausgewählte saisonal abgestimmte Speisen mit frischen Zutaten. Bratwürstchen mit Gurken-Kartoffelsalat waren ausgesprochen delikat und auch der Wildkräutersalat hat gut geschmeckt. Auch Schweinsbraten, Wiener Schnitzel und Leberkäse findet man auf der Karte. Übersichtlich aufgebaut mit Vorspeisen, Zwischengerichten, Hauptspeisen und Desserts.

Sehr gefreut hat mich natürlich das Augustiner vom Fass und auch die Weine aus der Alpenregion haben mit überzeugt.

Preise:
Die Preise sind gehoben, aber für die Qualität der Gerichte völlig angebracht.

Adresse und Telefon:
Restaurant Engelbecken
WITZLEBENSTR. 31, am Lietzensee
14057 BERLIN-CHARLOTTENBURG
Telefon: 030/ 615 28 10 (Reservierungen werden ab 15:00 Uhr entgegen genommen)

Öffnungszeiten:
Das Engelbecken hat die ganze Woche über geöffnet. Samstags ab 16:00 und an Sonntagen und Feiertagen ab 12.00 Uhr.

Witziges, Interessantes und Wissenswertes aus Internet, Politik und Bayern gibt es auf dem Blog vom Stoibär. Hoteltipps für eine Übernachtung in Dresden gehören genauso zum Repertoire, wie die wichtigsten Zitaten meines CSU-Lieblings-Politikers. Alles in allem ein themenübergreifendes Blog, das es Wert ist, in den Feedreader aufgenommen zu werden.

Und so schlimm ist Bush Schorsch doch gar nicht.

Es ist kalt in Bielefeld. Für meinen Geschmack viel zu kalt. Außerdem regnet es und die Heizung in der WG funktioniert auch nicht so, wie sie eigentlich funktionieren soll! Anstatt zu motzen haben wir uns dazu entschlossen ganz offiziell die Wintersaison zu eröffnen. Was braucht man dazu? Ganz klar hochprozentige alkoholische Getränke und etwas Heißes, Winterliches zu Essen.

Also wurden im Supermarkt gekauft: Stroh Rum mit 80 Umdrehungen, diverse Flaschen trockener Rotwein (nicht den billigsten wegen Kater am nächsten Tag), Äpfel, Sternanis, Vanilleschote, Zimtstangen, Nelken, Marzipan, Zuckerhüte, Apfelausstecher, Orangen, Zitronen, Puderzucker, Haselnusskerne und Orangenlikör.
Gezaubert haben wir dann als erstes einen traumhaften Glühwein mit fruchtiger Note und einem Hauch Amaretto. Nach der ersten Tasse haben wir den Glühwein dann in eine Feuerzangenbowle verwandelt. Flammen im Wohnzimmer habe den Zuckerhut dann in tropfendes Karamell mir herrlichem Rumaroma verwandelt! Da der Glühwein schon gesüßt war mussten wir die Feuerzangen noch mit einer Flasche Rotwein strecken, da sie sonst zu süß geworden wäre!

Zu den heißen alkoholischen Wintergetränken gab es dann frisch zubereiteten Bratapfel. Und zwar haben wir zwei verschiedene Sorten gemacht. Ein Bratapfel mit Nüssen, Honig und Orangenlikör gefüllt und den anderen Bratapfel haben wir mit Marzipan gefüllt. Dazu gab es etwas Vanilleeis.

Fazit: Glühwein schmeckt, Feuerzangenbowle schmeckt und Bratapfel war ebenfalls lecker. Der Winter und Weihnachten können kommen, wir sind gewappnet.