Mürbeteig
Mürbeteig ist die Basis viele Gebäck- und Tortenrezepte. Ein einfacher Grundteig, der aus Mehl, Butter und Eiern besteht. Je nachdem, ob es sich um einen salzigen oder einen süßen Mürbeteig handelt, kommen noch Salz oder Zucker hinzu. Das Geheimnis bei der Zubereitung von Mürbeteig ist es, ihn nicht zu warm werden zu lassen. Das heißt: Alle Zutaten sollten frisch aus dem Kühlschrank kommen und nicht allzu lange geknetet werden.
Sobald der Mürbeteig fertig ist, in Klarsichtfolie einschlagen und vor der Weiterverarbeitung für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er wieder abkühlen kann. Dann kann der mürbe Teig ausgerollt und als Plätzchenteig, Boden für Torten oder Ähnliches verwendet werden.
