Plätzchen
Als Plätzchen bezeichnet man süßes Kleingebäck. Plätzchen und Kekse werden besonders gerne zur Weihnachtszeit gegessen. Traditionsgemäß werden in den Familien gemeinsam Plätzchen gebacken. Der Teig wird vorbereitet, ausgerollt und dann werden die Plätzchen mit unterschiedlichen Formen ausgestochen. Hierfür verwendet man normalerweise ausgerollten Mürbeteig. Für den Teig benötigt man an Zutaten: Mehl, Milch, Butter, Eier Zucker, eine Prise Salz und ganz nach Lust noch andere Gewürze um dem Mürbeteig einen besonderen Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel Zimt, Rum oder Anis.
Die ausgestochenen Plätzchen kommen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden entsprechend der Angaben im Rezept gebacken. Herausnehmen und dann gut abkühlen lassen. Und vorsichtig sein, damit die Nachkatzen nicht zu früh über das Weihnachtsgebäck herfallen.
Anschließend können die verschiedenen Plätzchen in Form von Tannenbäumen, Sternen, Engeln etc. dann nach Herzenslust dekoriert werden. Entweder mit Zuckerguss, oder mit verschiedensten Nüssen wie Mandeln, Haselnüsse und Kokosraspeln. Beliebte Plätzchen sind zum Beispiel:
Zunehmend werden Plätzchen jedoch nicht mehr selber gebacken, sondern eher im Supermarkt gekauft. Dabei macht es doch einen Riesenspaß einige Nachmittage in der Adventszeit mit dem Backen zu verbringen. Mit ein bisschen Übung schmeckt das Weihnachtsgebäck auch garantiert genauso gut, wie das aus dem Kaufhaus.
In Deutschland hat sich der Konsum von Plätzchen parallel zum Kaffee- Tee- und Kakaokonsum gesteigert. Ungefähr seit Mitte des 18. Jahrhunderts nahm besonders in den höheren Schichten der Verbrauch stetig zu. Damals war der Konsum purer Luxus, da der benötigte Zucker extrem teuer war. Heute kann sich jedoch jeder Plätzchen leisten. Nicht zuletzt, weil sich der Zuckerpreis durch den Anbau der Zuckerrübe stark reduziert hat.
